El próximo lunes 13 de agosto la Secretaría de Desarrollo Económico del Atlántico iniciará un ciclo de talleres de formación al sector gastronómico en los municipios de Usiacurí, Juan de Acosta y Baranoa con el objetivo de mejorar la preparación y presentación de los alimentos típicos de la región en los restaurantes y paradores turísticos. “Atlántico y su gastronomía: Reconocimiento, inventario e innovación de nuestra cocina patrimonial”, busca mejorar la cocina raizal que identifica a cada municipio y dinamizar la economía del Atlántico desde la generación de empleo con una buena oferta turística y gastronómica.
Este taller hace parte de la estrategia "Atlántico destino de clase mundial" consignado en Plan de Desarrollo 2012-2015.
Las jornadas de capacitación estarán a cargo del reconocido chef Alex Quessep, quien trabajará por afianzar los valores que identifican la cocina del departamento con el propósito de ofertar un producto auténtico y consecuente con la región donde se cultiva y elabora.
El Subsecretario de Turismo del Atlántico, Carlos Martin Leyes, sostuvo que el taller beneficiará a 90 familias que se dedican a la preparación y venta de alimentos en restaurantes y paradores turísticos.
Las fases de los talleres son los siguientes:
1- Hacer un inventario de lo que cada municipio produce
2- Reconocer lo que en cada municipio se prepara: ¿quién lo prepara? ¿En qué épocas del año se consigue? El uso de ingredientes propios y ajenos en el proceso de elaboración
3- Innovar a partir del uso de los ingredientes tradicionales (respetando las recetas) con el propósito de aprovechar y optimizar al máximo los recursos y disponer de una oferta rica, creativa y variada.
ASESORÍA DE COMUNICACIONES
