La primera gestora social del Atlántico, Liliana Borrero Donado, socializó con las primeras gestoras municipales y directoras de los Centros de Vida del departamento la iniciativa que busca rescatar la experiencia y tradición culinaria de los adultos mayores.
'Atlántico sabe rico' es el nombre del proyecto que promueve el bienestar y envejecimiento activo mediante el fortalecimiento de la tradición culinaria y cultural del territorio.
"Nuestros adultos mayores conocen los saberes y sabores de nuestra cocina, con todos los detalles, por eso, buscamos salvaguardar la tradición cultural del departamento con formación técnica en la gastronomía tradicional. Las mejores recetas serán publicadas en un libro que recopilará lo mejor de la cocina atlanticense", indicó Borrero Donado.
La iniciativa será desarrollada por la corporación Acción por el Atlántico-Actuar Famiempresas, encargada de ejecutar todas las fases del proyecto.
EL CONCURSO
A partir de hoy, y hasta el 21 de julio, los adultos mayores que cuenten con 57 años, en el caso de las mujeres, y 62 años los hombres tienen la oportunidad de inscribirse en los Centros de Vida de los 22 municipios del Atlántico y el distrito de Barranquilla.
El 25 de agosto se tendrá lista la preselección de los semifinalistas, que serán tres por municipio. Las recetas serán documentadas para la publicación del libro.
Posteriormente, será seleccionado un representante por municipio. Estos 23 finalistas serán capacitados en manipulación de alimentos y mejoramiento de los procesos productivos.
La directora ejecutiva de Actuar Famiempresas, Rosa Paulina Espinosa Dávila, explicó que con este fortalecimiento técnico se generará un alto impacto en la gastronomía tradicional porque se identificarán las ventajas diferenciadoras que les permitirá competir con las ofertas gastronómicas que se encuentran en el mercado.
"Se escogerán a tres ganadores de los 23 finalistas, quienes serán premiados el 15 de noviembre. Queremos recoger ese conocimiento valioso de nuestros adultos mayores, que poseen la herencia de los sabores, y salvaguardarlo para las nuevas generaciones en el libro que editaremos", dijo Espinosa Dávila.
Antonia Pérez pertenece al Centro de Vida del barrio El Bosque en Barranquilla y a la Red de Adultos Mayores del Atlántico. Luego de escuchar los detalles del proyecto expresó su agrado porque representa una oportunidad para que los que integran ese proceso demuestren sus conocimientos y habilidades en la cocina tradicional.
"En el Centro de Vida tenemos muchos hombres y mujeres expertos en diferentes platos típicos de la región Caribe, por eso desde hoy comenzaremos a divulgar este concurso para que todos los interesados se inscriban", expresó Pérez.
ASESORÍA DE COMUNICACIONES
GOBERNACIÓN DEL ATLÁNTICO
